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Altri Eventi
L'evoluzione Climate-Smart della ristorazione - traguardi e orizzonti del progetto Life Climate Smart Chefs
Venerdì, 24 novembre 2023
- Ora:
14:00 - 15:00
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Stand 232 Pad. 7


BEST PRACTICE Con il progetto Life Climate Smart Chefs vogliamo dare impulso a un concetto di ristorazione più sensibile al rapporto tra cibo e ambiente, identificando nello chef la figura in grado di contribuire a tale cambiamento. Presenteremo risultati e strumenti realizzati dal progetto: il Corso di formazione di Alto Livello, la “Vision 2030” e il CSC Award, un'iniziativa che premia gli sforzi nella promozione di diete sostenibili e nella riduzione degli sprechi alimentari.

 


Relatori presenti:

Nicola Boscarato – P.O. Formazione Iniziale Regione del Veneto
Andrea Magnani – Ricercatore Fondazione Barilla 
Sara Raveane – ENAIP  
Pier Cristian Zanotto – chef ristorante Parco Gambrinus 
Ermanno Zago – chef ristorante Le Querce
Barbara Archesso – ENAIP 
Emanuela Vizzarro – ENAIP


Evento a cura di:
ENAIP NET