Mercoledì 22/11/2023 
Centro Servizi Formativi Stimmatini “PROVINCIA ITALIANA SACRO CUORE”
Classe terza A3A del settore agroalimentare.
Gli studenti - allievi che all’interno del percorso triennale, vengono educati alla conoscenza del territorio tramite anche le preparazioni tipiche della cultura veronese - guidati dai docenti proporranno esperienze enogastronomiche cucinando per gli ospiti piatti nuovi e della tradizione. La proposta di degustazione per JOB&Orienta 2023 è allineata ai principi della sostenibilità e della tutela dell'ambiente nel contesto culinario.

Giovedì 23/11/2023
S.F.P. PIA SOCIETA' SAN GAETANO di Vicenza - classe 4dalb 
La pasticceria per il coffee break è stata realizzata dai ragazzi di secondo anno.
La preparazione del piatto “composizione d’autunno” è stato realizzato dai 10 ragazzi di cucina della classe 4dalb che andranno poi ad impiattare per gli ospiti presenti.
I 6 ragazzi di sala-bar della classe 4dalb invece si occuperanno della caffetteria per il coffee break e del servizio del pranzo per gli ospiti presenti.

Venerdì 24/11/2023
Enaip Veneto sede di Isola della Scala - servizio a cura del 4°anno Tecnico di cucina
Il servizio di sala e di cucina verrà curato dalla classe quarta tecnico cucina della sede Enaip Veneto di Isola della scala, classe che ha appena terminato con ottimi risultati la gestione dello stand di somministrazione risotto presso la Fiera del riso di Isola della scala appena terminata. Tre ragazzi si presenteranno in cucina assieme agli chef Formatori Montresor Giulio e Stefano Fregnan per realizzare e rigenerare i piatti scelti per il menù sia del coffè break al mattino sia del pranzo che si terrà più tardi. A questo proposito l’altra parte di classe in divisa di sala si occuperà del servizio ristorante buffet  coffè break e pranzo con tipologia servizio all’americana, supportati dalla collega di sala gestendo inoltre, eventuali richieste da parte dei commensali.  

Sabato 25/11/2023 
La tavolozza del mago di Oz - Un percorso gastronomico dall’antipasto al secondo su un supporto che ricorda la tavolozza del pittore. Partendo dall’aperitivo (panini colorati e focaccia con una spuma morbida), passando poi per l’antipasto (coloratissima parmigiana di zucca), un primo (paccheri sull’attenti: pasta ripiena ai funghi in un velo di besciamella), per arrivare al secondo (fesa cotta a bt arricchita da albicocche secche e pomodorini confit su finocchi al gratin- o la variante veg: spezzatino bianco di soia con gli stessi contorni). Servito a parte il dessert: cremoso al cioccolato con musseline e lamponi.